Una anfitriona con experiencia lo sabe bien: cualquier plato "hace" salsa. Una simple chuleta con puré de papas adquiere un sabor verdaderamente real si se sirve con salsa cremosa rica en aroma a hongos. La revisión a continuación describe paso a paso cómo preparar rápidamente un aderezo con champiñones, crema agria, queso y algunos otros ingredientes.

Selección y preparación de ingredientes.

Los champiñones, como sabes, van muy bien con crema agria. Pero si fríes los champiñones en la tienda, el plato no será demasiado brillante, ya que el sabor y el olor de estos hongos son bastante sosos. Al mismo tiempo, tomando ambos productos como base para la salsa, puede obtener un resultado sorprendente.

Importante! Contrariamente a la creencia popular, los grandes champiñones no son los más deliciosos. Por el contrario, para sopas, salsas y otros platos similares, debe intentar elegir las copias más grandes: es en ellas donde se acumula la cantidad máxima de sustancias aromáticas.

La mejor opción es usar hongos naturales, no cultivados artificialmente. Entonces, el champiñón del prado en sus características culinarias casi no es inferior al boletus o boletus. El champiñón común, el bosque, el hongo de dos yardas y algunos otros representantes del género Agaricus también se consideran muy sabrosos. Pero dicho producto no está disponible para ninguna ama de casa, especialmente porque incluso los recolectores de hongos experimentados a menudo prefieren pasar por alto los champiñones, por temor a tomarles un somnífero venenoso mortal.

Independientemente de si compra hongos en la tienda o los elige usted mismo, para la salsa cremosa es mejor dar preferencia a las especies con sombrero blanco. Brown o, como también se les llama, champiñones reales, aunque parecen un poco más inusuales, son más adecuados para aquellas recetas en las que están presentes vino, salsa de soja y otros ingredientes oscuros.

Si agrega literalmente varios hongos secos previamente remojados en agua a los hongos durante el proceso de asado, la salsa tendrá un aroma "natural" de hongos del bosque. Una opción más barata para enriquecer la salsa con un olor auténtico es usar condimentos de champiñones ya preparados.

Sabes Champignon se convirtió en el primer representante del reino de los hongos, que comenzó a ser cultivado por el hombre, y durante casi mil años desde entonces, esta especie no ha perdido su posición ante los "competidores". Hasta la fecha, más de un tercio de los hongos cultivados en el mundo son champiñones.

En cuanto al segundo ingrediente importante de la salsa, la crema agria, solo puede haber un consejo principal: el producto debe ser fresco. El contenido de grasa de la crema agria realmente no importa, pero cuanto más alto sea este indicador, más calorías tendrá el plato terminado. La gravedad de la salsa, que también depende del porcentaje de grasa en la crema agria, se ajusta fácilmente ajustando la cantidad de harina.

Sabes La salsa, que no se usa para verter alimentos, sino para sumergir los alimentos inmediatamente antes de comer, se llama la palabra "dip" en países de habla inglesa. En Rusia, este método de consumo de salsa se conoce mejor como "fondue", aunque en realidad la fondue no es una salsa viscosa, sino un plato, que es una mezcla derretida de varios tipos de queso con la adición de un cierto conjunto de especias.

Una salsa cremosa con champiñones y queso se prepara rápidamente, no requiere mucho esfuerzo y habilidades culinarias serias por parte de la anfitriona, y tampoco es nada costoso si no usa champiñones comunes, sino hongos comunes como ingrediente. Sin embargo, con tal salsa, incluso las papas hervidas ordinarias pueden convertirse en un verdadero manjar, e incluso la carne y las aves de corral adquieren un sabor tan brillante que los invitados literalmente barrerán todo a la izquierda del plato.