Champiñones en escabeche: un plato popular en las mesas diarias y festivas en invierno. Este aperitivo combina bien con muchos platos principales. No es difícil prepararlo en casa. El artículo proporciona algunas recetas simples para remo deliciosamente en vinagre.
Selección y preparación de ingredientes.
Para conservar en vinagre, debe elegir champiñones pequeños. Deben limpiarse de suciedad y luego cortar la parte inferior de las piernas. El siguiente paso será remojar los champiñones durante 3 horas y lavar 2-3 veces. Complete la preparación hirviendo las hileras en agua con sal durante 20 minutos.
Sabes Del antiguo idioma griego, el nombre en latín del tricholoma remo (Tricholoma) se traduce como "borde peludo".
Decapado
Antes de la temporada de invierno, es importante abastecerse de preservación para diversificar los platos en la mesa del comedor. Marinar champiñones es fácil. Solo es importante preparar adecuadamente los ingredientes, observar las proporciones y adherirse a la tecnología de cocción. El aperitivo combina bien con platos principales, guarniciones de verduras, carne y legumbres. Puede marinar diferentes tipos de remo: álamo o álamo, violeta, gris, marrón, jilguero.
Fila en escabeche
Sabes Las sustancias contenidas en algunos tipos de remo se usan para preparar antibióticos.
2 l1 h
pimienta de Jamaica
3 guisantes
esencia de vinagre
3 cucharaditas
Valor nutricional por 100 g:
Deseche los champiñones cocidos en un colador y deje que drene el líquido.
Prepare la marinada: vierta agua en la sartén, agregue sal, azúcar, especias, hierva.
Mientras cocina, asegúrese de que el líquido no hierva. Vierta la esencia de vinagre. Pon los champiñones en la marinada.
Cocine por 7 minutos.
Pon las hileras en frascos esterilizados. Verter en salmuera caliente. Atornille las cubiertas.
Deseche los champiñones cocidos en un colador y deje que drene el líquido.
Prepare la marinada: vierta agua en la sartén, agregue sal, azúcar, especias, hierva.
Mientras cocina, asegúrese de que el líquido no hierva. Vierta la esencia de vinagre. Pon los champiñones en la marinada.
Cocine por 7 minutos.
Pon las hileras en frascos esterilizados. Verter en salmuera caliente. Atornille las cubiertas.Importante! Cuando cocine la marinada, asegúrese de quitar la espuma. Su transparencia y calidad dependerán de este proceso.
Video receta
Fila en escabeche
Remo en escabeche la segunda forma
2-3 L1–1.5 h
Valor nutricional por 100 g:
- Haga una marinada: vierta agua en una cacerola, sal, agregue azúcar, pimienta, clavo, laurel, hierva.
- Pon los champiñones en la marinada.
- Cocine por 5 minutos.
- Verter el vinagre.
- Pon el ajo en un recipiente limpio.
- Diseñe las alineaciones.
- Verter la marinada.
- Cierra las tapas.
Importante! Para cocinar hongos, no use utensilios de cocina que sean propensos a la oxidación..
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Se recomienda que los blancos almacenados preparados en total conformidad con la tecnología de envasado se almacenen a una temperatura de 0 ... + 20 ° C en un lugar donde la luz solar no penetre y donde no haya humedad. El período de uso permitido es de 12 meses. El producto en vinagre no esterilizado debe almacenarse en frío, en condiciones de temperatura 0 ... + 3 ° C.
Duración del almacenamiento - 2 meses.
Puedes marinar una fila en casa para el invierno de diferentes maneras. El aperitivo es sabroso y saludable. Se puede usar como un plato independiente o incluirse en ensaladas.
