La sopa de pescado rojo se considera un delicioso primer plato. Se puede preparar un rico plato antiguo a base de salmón rosado. De ahí resulta preparar platos saludables, por lo que es rico en vitaminas y minerales que una persona necesita. En casa, cualquier ama de casa puede cocinar fácilmente para la familia una sopa de pescado económica hecha de pescado delicioso.
Selección y preparación de ingredientes.
Para la preparación de la sopa de pescado, las partes que quedan después de cortar el pescado rojo (cabeza y cola, aletas) son muy adecuadas. Por supuesto, puede usar piezas más valiosas de salmón rosado, pero esto aumenta el costo del plato.
Al comprar salmón rosado, debe prestar atención a su frescura: apariencia, olor. No debe comprar un espécimen con branquias oscuras o blanquecinas, mucosidad en ellos, un vientre amarillo o hinchado, numerosas lesiones en la piel y las aletas, en presencia de una gruesa corteza de hielo.
Otros platos se preparan a partir de las partes restantes o se congelan en reserva. Las verduras (zanahorias, papas, cebollas) y ciertos tipos de cereales (mijo o arroz), que complementarán perfectamente el caldo de pescado, se colocan en la oreja en cualquier época del año.
Recetas de cabeza y cola de salmón rosado
El oído generalmente difiere según el tipo de pescado utilizado o la elección de los cereales. Si sueldas la cola y la cabeza del pez rojo, obtienes un rico caldo de pescado de excelente sabor. A continuación se proporcionan dos recetas clásicas paso a paso: con mijo o arroz.
Con mijo
4-5 60 minutos
cabeza y cola de salmón rosado
500 g
guisantes de pimienta negra
6 piezas
sal, pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Vierte agua en la sartén y coloca la cabeza y la cola en ella. Llevar a ebullición y eliminar la espuma resultante con una cuchara ranurada.
Reduzca el fuego, salar el contenido de la sartén y cocine por 30 minutos.
Mientras la sopa está hirviendo, pele y luego lave las papas, las zanahorias y las cebollas. Deja la cebolla entera. Corte finamente las zanahorias y corte las papas en trozos pequeños.
Enjuague de mijo.
Retire la cabeza y la cola del salmón rosado del caldo, desmóntelos en pedazos, separando la carne.
Coloque las papas en caldo hirviendo y cocine por 10 minutos.
Luego agregue mijo, zanahorias, cebolla entera, pimienta negra y guisantes y molidos.
Luego cocine todo el tiempo que sea necesario para preparar el mijo. Cuando esté hervido, agregue carne de pescado y laurel. Hierve un poco más la sopa.
Agregue vodka, revuelva y deje en infusión durante 20 minutos.
Antes de servir, se recomienda espolvorear con eneldo picado.
Vierte agua en la sartén y coloca la cabeza y la cola en ella. Llevar a ebullición y eliminar la espuma resultante con una cuchara ranurada.
Reduzca el fuego, salar el contenido de la sartén y cocine por 30 minutos.
Mientras la sopa está hirviendo, pele y luego lave las papas, las zanahorias y las cebollas. Deja la cebolla entera. Corte finamente las zanahorias y corte las papas en trozos pequeños.
Enjuague de mijo.
Retire la cabeza y la cola del salmón rosado del caldo, desmóntelos en pedazos, separando la carne.
Coloque las papas en caldo hirviendo y cocine por 10 minutos.
Luego agregue mijo, zanahorias, cebolla entera, pimienta negra y guisantes y molidos.
Agregue vodka, revuelva y deje en infusión durante 20 minutos.
Antes de servir, se recomienda espolvorear con eneldo picado.Video receta
Con arroz
5-6 60 minutos
cabeza y cola del cadáver
500 g
sal, pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cocine el salmón rosado por 30 minutos. en agua salada Recuerde quitar la espuma durante el proceso.
- Pelar y lavar las verduras. Córtalos en trozos pequeños. Zanahorias: rodajas finas.
- Luego agregue las papas al caldo y hierva.
- Quedarse dormido arroz.
- Después de 5 minutos agregue las zanahorias y las hojas de laurel. Cocine hasta que el cereal esté cocido.
- Una vez finalizado el proceso de cocción, se debe permitir que la oreja se prepare. ¡No abras la tapa de la sartén!
- Antes de servir, puede espolvorear el plato con hierbas picadas.
Video receta
Sabes El salmón rosado tiene un ciclo de vida de dos años. Como resultado, la captura de este pez varía significativamente en años pares e impares. En Primorye, las tasas más altas se observan en años impares. Y en Kamchatka, incluso.
Del salmón rosado se obtiene una oreja deliciosa y fragante. Se prepara rápida y fácilmente a partir de restos de pescado. En cualquier momento, puede sacar del congelador las partes de la carcasa que quedan después del corte y preparar un rico manjar.
