Los espacios en blanco de tomate son una versión clásica de la preservación de invierno, por lo que cada ama de casa probablemente conoce más de una receta para crear golosinas a base de estos vegetales. En este artículo, se le presentan los métodos más simples y al mismo tiempo interesantes para conservar en vinagre y encurtir tomates marrones sin esterilización, y a cuál preferir: usted decide después de un estudio exhaustivo de todas las características de cada uno.

Selección y preparación de ingredientes.

Los tomates sabrosos para la cosecha de invierno deben estar lo suficientemente maduros, sin signos de descomposición o daño mecánico. Además, dependiendo de la receta específica, pueden ser tomates completamente maduros o especímenes ligeramente maduros, que ciertamente no se convertirán en purín después de la conservación.

Las verduras utilizadas siempre deben estar bien maduras y peladas. También es deseable que durante el proceso de crecimiento los cultivos no sean rociados con productos químicos. Como alternativa aceptable, se pueden usar espacios en blanco ya preparados de verduras empaquetadas de la tienda, que a menudo combinan eneldo, perejil y otras plantas útiles para la conservación.

Importante! 3Los tomates verdes no son aptos para el consumo fresco, ya que contienen la sustancia tóxica solanina. Sin embargo, si por alguna razón la cosecha se tuvo que cosechar antes, la fruta desgarrada se puede encurtir y cubrir en frascos, ya que durante la cocción, todos los componentes dañinos se destruyen.

Las mejores recetas para tomates marrones en escabeche

Los tomates marrones son igualmente adecuados para casi cualquier opción para crear espacios en blanco, por lo que pueden ser encurtidos, fermentados y ni siquiera pensar en la necesidad de una mayor esterilización de las latas. Cada anfitriona elige el método para crear el blanco individualmente, pero en cualquier caso, vale la pena considerar las siguientes opciones.

Importante! La salazón lista puede ocurrir antes, por lo que para no sobreexponer las frutas en la salmuera, después de una semana, puede comenzar a probar la pieza de trabajo.

Características del almacenamiento de espacios en blanco.

Los tomates agrios y en escabeche deben almacenarse en habitaciones frescas, con indicadores de temperatura no superiores a + 7 ° C y no inferiores a + 1 ° C. En una casa privada, una bodega es perfecta para estos fines, pero es mejor que los residentes de los apartamentos usen un refrigerador o un balcón, pero solo con la condición de que incluso en invierno la temperatura en el interior no caiga por debajo de los valores recomendados.

Sabes La fruta de tomate más grande registrada oficialmente en la historia creció en el jardín de un residente de Minnesota Dan McCoy y pesó 3.8 kg.

Inspeccione sus piezas de trabajo regularmente. Si después de un tiempo aparece un asedio turbio en los bancos, ábralos, drene cuidadosamente la salmuera en un recipiente limpio y enjuague los tomates (junto con el resto de los ingredientes) bajo un chorro de agua limpia. Hervir la salmuera escurrida a fuego lento, colocar las latas nuevamente en las latas y verterlas. Cierra bien las tapas y deja que los tomates se infundan. Típicamente, una pieza de trabajo de este tipo soporta temperaturas extremas de hasta + 18 ° C.

Los tomates marrones (o verdes) en escabeche y en escabeche son una excelente opción para aquellos que están cansados ​​de las recetas uniformes y quieren cocinar algo nuevo sin gastar mucho tiempo y esfuerzo. Cualquiera de las recetas anteriores garantizará una sabrosa preparación, por lo que debe probar cada una de ellas.