Las frutas y bayas se cosechan para uso futuro en forma de mermelada, mermeladas, compotas, pero hay una forma más simple pero muy efectiva: el secado. Las rodajas de peras secas te ayudarán a sentir los aromas de verano, mejorar tu estado de ánimo y aportar beneficios tangibles. El artículo informará sobre las propiedades beneficiosas, las reglas y las normas de uso con fines medicinales y los métodos para secar las peras de verano.

La composición y el contenido calórico de las peras secas.

Los beneficios de cualquier producto se evalúan por el contenido calórico y la composición de nutrientes y elementos. La porción comestible (100 g) de pera seca (referencia I. Skurikhin M.) tiene un valor energético de 270 kcal y contiene:

• proteínas - 2,3 g;
• grasas - 0.6 g;
• carbohidratos - 62.6 g;
• fibra dietética - 6 g;
• ácidos orgánicos - 1.5 g;
• agua - 24 g;
• ácidos grasos insaturados - 0.1 g;
• mono y disacáridos - 42,3 g;
• almidón - 20,3 g;
• ceniza - 3 g;
• ácidos grasos saturados - 0.1 g;
• insaturados: ácidos grasos omega-3 - 0.002 g, ácidos grasos omega-6 - 0.146 g

La proporción de BZHU (proteínas, grasas, carbohidratos) es 1: 0.3: 27.2.

En su composición, 100 g de pera seca tiene las siguientes vitaminas, micro y macro elementos.

Vitaminas

• PP - 1 mg;
• betacaroteno - 0.002 mg;
• A (RE) - 750 mcg;
• B1 (tiamina) - 0.03 mg;
• B2 (riboflavina) - 0.1 mg;
• B4 (colina) - 23 mg;
• B5 (ácido pantoténico) - 0.153 mg;
• B6 (piridoxina) - 0.072 mg;
• B9 (ácido fólico) - 27 mcg;
• C (ácido ascórbico) - 8 mg;
• E (alfa-tocoferol T3) - 0.4 mg;
• K (filoquinona) - 20,4 mcg;
• PP (equivalente de niacina) - 0.5 mg.

La energía y el valor nutricional del producto pueden variar según la variedad de frutas y sabor.

Los beneficios de las peras secas para el cuerpo

Los beneficios del producto seco proporcionan las sustancias y elementos beneficiosos que conforman. Debido a la deshidratación, su concentración en algunas posiciones aumenta, pero parte se pierde durante el tratamiento térmico.

Sabes En una de las obras, el médico y escritor A.P.Kéjov describió el tratamiento de la urolitiasis con la ayuda de avena cocida en agua con rodajas de pera seca.

Para los niños, las frutas secas no solo son un sabroso manjar que es más útil que los dulces comprados, sino también un medio para combatir el estreñimiento y ARVI. En la temporada de enfermedades respiratorias, es necesario incluir decocciones de un producto seco en la dieta de los alimentos para bebés como un medio eficaz de prevención en la lucha contra los virus y los resfriados. Las decocciones ayudarán a reducir el efecto de tos del niño por la noche al diluir y eliminar el esputo, bajar la temperatura y facilitar el curso de la angina.

Para empezar Puede introducir peras secas en la dieta de un niño a partir de un año o año y medio en forma de compotas, una decocción o agregar rodajas a los cereales.. Pero debe tenerse en cuenta que estas deben ser frutas secas, no frutas confitadas confitadas. Una bebida de pera seca se prepara mejor no hirviendo, sino simplemente vertiendo el producto con agua caliente (80 ° C) y déjelo reposar. Un termo es bueno para esto. Tal bebida retiene un máximo de nutrientes y es perfecta para objetivos curativos para los resfriados y como bebida vitamínica.

La presencia en peras secas del 30% de la norma diaria de fibra vegetal (6 g de fibra dietética) hace que útil para perder peso para la dieta. Las fibras de fibra absorben agua, se hinchan y promueven la eliminación rápida de desechos de los intestinos.

La limpieza regular y rápida del estómago no permite que los alimentos permanezcan por mucho tiempo en el tracto digestivo y reduce la cantidad de almidón y azúcares asimilados, que conduce a la normalización del azúcar en la sangre y el colesterol.

Gracias a las fibras dietéticas en el estómago, el cuerpo recibe una señal de saciedad, no hay sensación de hambre, las porciones se vuelven más pequeñas. Y este es un hecho importante al perder peso.

Como refrigerio durante el día, la pera apagará su hambre y le permitirá aguantar hasta la comida principal. La dulzura del producto hará posible endulzar el plato sin recurrir al uso de azúcar de remolacha.. Esto proporcionará al cuerpo sustancias útiles y no le permitirá aumentar el exceso de peso debido al contenido calórico de azúcares nocivos.

Importante! Las semillas de pera pueden resolver problemas estomacales y detener la diarrea. Además, sirven como un buen antihelmíntico.

La presencia de un alto contenido de manganeso, potasio, cobre y ácido fólico hace que las peras secas sean un producto esencial durante el embarazo. La dieta de la futura madre en los primeros tres meses debe contener platos y bebidas a base de peras secas.. Si la futura madre quiere dulces, masticar un trozo de fruta seca es más beneficioso para el cuerpo que los dulces y los dulces, ya que los carbohidratos saludables se absorben fácilmente y no le permitirán ganar un exceso de peso corporal.

Magnesio resiste el aumento del tono uterino. El potasio normaliza el metabolismo del agua y la sal, elimina los líquidos del cuerpo y, por lo tanto, elimina el edema que las mujeres embarazadas a menudo sufren debido a la carga adicional sobre los riñones. El cobre está involucrado en la formación del esqueleto, el sistema cardiovascular y nervioso del feto, y el ácido fólico evitará anomalías en el desarrollo del tubo neural del feto. Hay más ácido fólico en las peras secas que en las grosellas..

El efecto combinado de potasio, fósforo, calcio. normaliza el trabajo del corazón y el estado del sistema vascular de la madre y el bebé. Y para la futura madre mantendrá intactos sus dientes y esmalte dental. Las vitaminas antioxidantes E y C pueden absorber los radicales libres y promover el rejuvenecimiento de las células sanas.

Importante! Las propiedades curativas están más dotadas de peras aromáticas.

Las peras secas durante la lactancia también son útiles para la madre: ayudarán a recuperarse después del parto y para el bebé, proporcionarán una buena nutrición y desarrollo. Después de todo, el niño come lo que su madre come y las sustancias útiles le llegan con leche.

El régimen de bebida de mamá es importante para mantener la lactancia, por lo tanto una mujer puede incluir frutas secas en la dieta en forma de bebidas preparadas desde los primeros días de alimentación para mejorar la lactanciapero observando atentamente la reacción del bebé. Las peras secas no causan alergias, y esto es muy importante durante la lactancia. Puedes comer un trozo de pera en su forma pura o agregarlo al cereal y al requesón. Esto diversifica el menú de una madre lactante, lo hace completo y equilibrado y se repone con los elementos necesarios.

La combinación de selenio, vitaminas B5 y B6 en peras secas está involucrada en la función del sistema endocrino, normaliza los niveles hormonales, acelera el metabolismo y es útil para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del niño.

Al ser un producto hipoalergénico, la pera seca no causa reacciones alérgicas. y puede usarse de manera segura como decocciones para exacerbaciones estacionales de alergias en pacientes. Pero con precaución, las personas con alergias al polen deben usarse con abedul y aliso para evitar reacciones cruzadas, y es mejor secar las peras con tendencia alérgica sin piel.

Tiamina (vitamina B1) y pectina en la composición química del producto. ayuda a combatir la diarrea. Para hacer esto, use una decocción de pera seca.

Importante! Las frutas frescas de pera tienen un efecto laxante suave y evitan el estreñimiento, y se secan, por el contrario, se tejen y abrochan.

Las frutas silvestres secas se prescriben para pacientes con tuberculosis.. El hierro previene el desarrollo de anemia glandular, participa en la producción de glóbulos rojos y mejora el proceso de hematopoyesis.

La presencia de hierro en el producto y la inclusión de peras secas en la dieta diaria ayudarán a hacer frente a las siguientes dolencias:

• fatiga
• mareos frecuentes;
• arritmia
• disminución del apetito;
• curación lenta de heridas.

Con resaca, debido a la normalización del equilibrio agua-sal, varios vasos de caldo Ayuda a evitar las náuseas y el dolor de cabeza..

Mejorando el páncreas y al tener carbohidratos beneficiosos (fructosa), que la insulina no es necesaria para la absorción, la fruta seca es útil para pacientes con diabetes.

Las frutas secas tienen un efecto diurético, antitusivo y antipirético.. El producto actúa como un antidepresivo que puede mejorar el estado de ánimo y vigorizar, y un antiséptico proporcionado por la presencia de un componente antibacteriano: la arbutina. Para los atletas durante los períodos de entrenamiento, este producto es un buen jugador de energía.

Sabes Los europeos fumaron hojas de peral antes de que Cristóbal Colón trajera la cultura del tabaco al continente europeo.

Las reglas de comer peras secas

Para un adulto, los nutricionistas recomiendan agregar peras secas a los cereales, ensaladas, compotas y decocciones.. Para los refrigerios, es mejor usar el producto entre las comidas principales. La ingesta diaria debe limitarse a 100-120 gy distribuirse uniformemente entre las dosis. Para alimentos dietéticos, la norma debe ser inferior a 50 g.

La cantidad de peras secas en la dieta de los niños puede ser diferente, dependiendo del plato, la edad y los gustos del niño, pero debe cumplir con una norma promedio de aproximadamente 50-100 g por día.

Contraindicaciones y daños de las peras secas.

La principal contraindicación para comer peras secas es la intolerancia individual.. Las personas propensas al estreñimiento deben recordar que el consumo incontrolado de peras secas puede agravar la condición, ya que la fruta seca tiene un efecto astringente.

El cumplimiento de la medida es necesario durante la lactancia, porque las peras secas son un producto alto en calorías y en exceso dañarán al bebé. Puede producir intolerancia alimentaria, cólico, hinchazón o estreñimiento.

Sabes Las hojas en las ramas del peral crecen en orden geométrico, ubicadas una con respecto a la otra estrictamente en un ángulo de 135 °. Entonces el árbol busca obtener más luz solar y humedad.

Para no dañar la figura y mantenerse delgado, debe recordar el alto contenido de calorías y una gran cantidad de carbohidratos y tener esto en cuenta al calcular las calorías consumidas.

Una advertencia general para todas las categorías de consumidores es la pobre combinación de peras secas con productos lácteos, pero esto no se aplica a la leche fermentada.

Cómo secar una pera para conservar todas las vitaminas

Para obtener un producto saludable y de alta calidad, preservando tantas sustancias útiles como sea posible, Es necesario seleccionar y preparar adecuadamente las frutas para el secado, observar las reglas y condiciones de secado:

• la fruta debe estar en un estado de madurez técnica (no demasiado madura o demasiado jugosa);
• Las frutas fragantes con un olor pronunciado son más adecuadas para los espacios en blanco;
• el tamaño de la fruta afecta el tiempo de secado, por lo tanto, los especímenes enteros de tamaño mediano o pequeño, incluidos los animales salvajes, se seleccionan para el secado;
• las frutas recién cortadas se envían a la secadora para evitar que se ablanden;
• los frutos deben tener una textura densa y sin astringencia;
• las muestras grandes se secan, se cortan en trozos y rodajas, pero se pierde parte del jugo y la pulpa;
• El grosor de las piezas no debe ser superior a 1-2 cm.

Video: Secado de peras en una secadora eléctrica

Antes de secar las frutas:

• lavar, secar o limpiar con una toalla de cocina;
• si es necesario, cortar en rodajas, rodajas o mitades, quitar las semillas, se pueden pelar;

Importante! Para evitar el oscurecimiento de las frutas preparadas, las rodajas pueden colocarse en una solución débil de ácido cítrico (5 g por 1 litro de agua) o espolvorearse con jugo de limón. Las frutas ricas en antioxidantes, a saber, el polifenol, se oscurecen.

El producto secado adecuadamente debe ser suave, elástico, de sabor dulce con tonos marrones..

Recomendaciones para secar peras

Cuando se secan, las frutas conservan muchas propiedades útiles y pueden usarse en la preparación de platos culinarios, compotas en la estación fría.

Es posible secar frutas en condiciones naturales al aire libre o al sol. Para este método, es aconsejable cortar las peras en rodajas finas (1–1,5 cm) para que el proceso vaya más rápido y extenderlas en superficies adecuadas con las rodajas hacia arriba.

Las rodajas deben girarse y despeinarse periódicamente. Puede ensartar piezas en un hilo y secar como hongos. Por la noche, es aconsejable llevar frutas a la habitación para que no se humedezcan. Dependiendo del clima y la ventilación, el secado puede durar de 4 a 5 días.

Se puede usar para hornos de secado, secadoras eléctricas u hornos. Tales métodos reducirán el tiempo de secado a 7-15 horas. Es deseable mantener la temperatura al nivel de + 50 ° С ... + 70 ° С. La fruta también necesita ser volcada en el horno o las bandejas en la secadora eléctrica se intercambian.

Importante! Para ahorrar gas y electricidad, las frutas pueden secarse ligeramente en el horno y luego secarse al aire.

La forma más rápida es secar la fruta en el microondas.. Una porción se puede secar en unos minutos configurando el modo apropiado. Pero este método, aunque se considera el más rápido de todos, es adecuado para pequeños volúmenes de materias primas y requiere un control constante de la calidad del secado. Las peras son fáciles de secar. Por cierto, los frutos secos se pueden pulverizar y usar para agregar a los platos culinarios.

Las frutas secas deben almacenarse en papel o bolsas tejidas y revisarse periódicamente en busca de insectos..

Las frutas duras y las frutas silvestres se blanquean en agua hirviendo durante 5–10 minutos antes de secar hasta que estén blandas. El agua se puede endulzar ligeramente con miel o azúcar y se pueden agregar especias (canela, ralladura de cítricos, vainillina). Luego, la fruta se enfría y se seca entera o cortada en trozos. La composición de los nutrientes y elementos de dicho producto seco será más pobre, ya que durante la cocción se pierden muchos componentes útiles.

La pera seca puede reemplazar las frutas frescas con muchos ingredientes útiles, y está disponible en cualquier época del año, independientemente de la temporada. Las frutas secadas adecuadamente traerán aromas y sabores de verano en la estación fría. Y las propiedades curativas y las vitaminas necesarias del producto le permitirán tratar con éxito las enfermedades estacionales y de otro tipo.