Los frijoles y las lentejas son plantas de la familia de las leguminosas. Desde tiempos inmemoriales, se comían, tanto como un plato independiente y como un aditivo para los demás. Los frutos de los cultivos son bastante nutritivos y con un contenido medio de calorías, por lo que pueden saturarse rápidamente sin dañar significativamente la figura. Lo que sigue siendo útil en estas frutas y cuáles son sus diferencias se describe a continuación.

Frijoles y Lentejas, Benchmarking

Un análisis comparativo de las semillas de estos cultivos nos permite evaluar su composición, beneficios y daños al cuerpo. También es útil saber cómo los frijoles y las lentejas difieren de los guisantes.

Sabes En los antiguos griegos, el estofado de frijoles era el alimento de los pobres. Nina en el mundo, este plato es uno de los más útiles y es disfrutado con placer tanto por los pobres como por los ricos.

Composición

Las semillas de frijoles y lentejas tienen una composición bastante diversa.

Sabes A partir de 2016, Canadá es el líder mundial en la producción de lentejas (3,234,000 toneladas por año).

Beneficio

Las propiedades beneficiosas de las semillas se deben a la rica composición de las legumbres.

• Frijoles:
• Ayuda con las alteraciones del ritmo cardíaco.
• El cobre estimula la síntesis de hemoglobina y adrenalina.
• El zinc establece procesos metabólicos, procesos de digestión.
• Satura el cuerpo con fibra.
• Previene la formación de sarro.
• Elimina los procesos inflamatorios en el hígado.
• Acelera la disolución de cálculos renales, vesícula biliar.
• Aumenta la potencia, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema genitourinario.
• Regula el colesterol y el azúcar en la sangre.
• Es un antidepresivo.
• Rejuvenece y nutre la piel.

• Lentejas:
• Normaliza los procesos metabólicos.
• Ajusta el trabajo del tracto digestivo.
• Limpia los intestinos.
• Se debilita el dolor durante la menstruación.
• Estimula la regeneración de la piel.
• Retrasa el proceso de envejecimiento.
• Elimina toxinas del cuerpo.
• Es un profiláctico contra la oncología.
• Regula el azúcar en la sangre.
• Promueve la pérdida de peso.
• Mejora el tono vascular.

Cualidades nocivas

Las plantas también tienen propiedades nocivas asociadas con sus contraindicaciones.

• Frijoles:
• Puede causar hinchazón si no se empapa bien.
• Frijoles crudos pueden causar envenenamiento.
• Puede crear pesadez en el estómago, ya que se digiere durante aproximadamente 4 horas.
• No recomendado para personas con gota, gastritis, úlceras, alta acidez, colitis, colecistitis.

Importante! Los frijoles no se recomiendan para los ancianos, y las lentejas no deben llevarse para no perjudicar la absorción de nutrientes.

• Lentejas:
• Causa flatulencia, fermentación en el estómago, crea una sensación de pesadez.
• Provoca la formación de cálculos renales.
• Puede crear pesadez en el estómago, ya que se digiere durante aproximadamente 4 horas.
• No recomendado para personas con gota, diátesis de ácido úrico, con problemas en las articulaciones y el sistema genitourinario.

Diferencia de guisantes

Los guisantes, como los frijoles, las lentejas son ricas en vitaminas A, B1, B6, C. Contiene mucha fibra y un mínimo de grasa, lo que le permite sentirse rápidamente lleno. El guisante es una fuente de proteína vegetal, por lo tanto, al igual que los otros frijoles descritos en el artículo, puede reemplazar fácilmente la carne.

En este caso, la absorción de dicha proteína ocurrirá más rápido y se hará menos daño al cuerpo. No existe una diferencia significativa en las propiedades útiles y perjudiciales entre los guisantes y otras legumbres. Existen ligeras diferencias en la composición (en la cantidad de un determinado elemento).

Comiendo bien

Los nutricionistas afirman por unanimidad que las legumbres contribuyen a la pérdida de peso, por lo que deben introducirse en la dieta con una nutrición adecuada. En primer lugar, tienen un índice glucémico bajo, es decir, el proceso de digestión del producto es largo, lo que significa que la tasa de aumento de azúcar es insignificante. Debido a esto, la sensación de plenitud llega más rápido y permanece por más tiempo. Esto lleva al hecho de que los alimentos se consumen con menos frecuencia.

La fibra, los micronutrientes y las proteínas contenidas en su composición establecen procesos digestivos y metabolismo, que está directamente relacionado con la pérdida de peso. Incluso si comió adecuadamente, y el peso aumentó debido a algunas fallas en el cuerpo, las legumbres ayudarán a eliminar todos los problemas al ajustar el funcionamiento de sus sistemas.

Importante! No puede comer frijoles en su forma cruda, ya que contiene una serie de sustancias tóxicas que se descomponen solo durante el tratamiento térmico.

Por lo general, los frijoles se usan para preparar platos independientes (sopas, guisos). Van bien con verduras y carne. A menudo se convierten en harina para obtener pan saludable. Los frijoles también se usan como relleno para pasteles.

Por lo tanto, las lentejas, frijoles y guisantes son productos muy útiles para nuestro cuerpo. Al ser representantes de una familia de frijoles, tienen una composición química bastante similar y, en consecuencia, una lista de propiedades útiles.