Las personas que sufren problemas de salud que no son compatibles con el consumo de café a menudo buscan sustitutos para esta bebida. Uno de ellos es el café de cebada. Tiene una serie de propiedades útiles, permitidas para niños y ancianos. Puede obtener más información sobre los beneficios del sustituto del café de la cebada en el artículo.
¿Qué es el café de cebada?
El café de cebada es una bebida hecha de una espiga de malta de cebada. Tiene un efecto tónico pronunciado y puede usarse como un sustituto del café de origen vegetal. Muchas personas creen que su sabor y olor se parecen remotamente al café. La principal ventaja de la bebida descrita es la ausencia de cafeína. Muchos ven esto como una desventaja, ya que no es capaz de ejercer un efecto tan estimulante como el café natural.
El sustituto del café descrito se produce tostando granos de cebada. Hoy a la venta puedes encontrar varios tipos de bebidas hechas de oreja de cebada. Pueden ser solubles y hirviendo, cereales y molidos. También hay bebidas puras y que contienen diversas impurezas, por ejemplo, achicoria, rosa mosqueta, cereales, cardamomo, equinácea.
Historial de distribucion
La bebida de cebada parecía reemplazar el café. Al principio, los habitantes de Italia comenzaron a usarlo. Pero no se comenzó a elaborar para evitar los efectos de la cafeína en la salud. El hecho es que el café era demasiado caro y no todos podían permitírselo. Además, fue muy difícil de adquirir.
Sabes La primera bebida, que comenzó a hacerse con cebada, es la cerveza. El líquido espumoso se hizo popular rápidamente e incluso en un momento se convirtió en una moneda: lo pagaron a los empleados de la antigua Mesopotamia.
Los italianos apodaron el sustituto del café de cebada Caffe d’orzo. Desde su territorio, la bebida se extendió por toda Europa durante la Segunda Guerra Mundial. Fue especialmente amado en España. Ya en los años de la posguerra, unas 20 compañías que lo produjeron aparecieron aquí.
La composición y el contenido calórico de la bebida.
Para comprender qué efecto puede tener el café de la cebada en el cuerpo humano, debe echar un vistazo a su composición.
Casi todas las vitaminas conocidas están presentes en él:
- A (0.1% de la ingesta diaria recomendada para humanos);
- betacaroteno;
- luteína
- B1 (32,5%);
- B2 (10,4%);
- B4 (1,1%);
- B5 (9,4%);
- B6 (13,8%);
- B9 (5,2%);
- E (5%);
- K (3,3%);
- PP (13,5%).
Rico en bebidas y minerales.
Contiene:
- potasio (13.5%);
- calcio (2,3%);
- magnesio (20,6%);
- sodio (0,5%);
- fósforo (24,6%);
- hierro (12.5%);
- manganeso (77,4%);
- cobre (35,4%);
- selenio (50,1%);
- zinc (17%).
La bebida descrita también contiene azúcares, aminoácidos esenciales y no esenciales, esteroles, ácidos grasos saturados y monoinsaturados. El contenido calórico del café de la cebada es de 357.1 kcal / 100 g (21.2% de la ingesta diaria recomendada para humanos).
El valor energético de 100 g es el siguiente:
- proteínas - 11,1 g (14,6%);
- grasas - 2.1 g (3.8%);
- carbohidratos - 74.9 g (34.2%).
Que sabe y huele
El sustituto del café descrito tiene un sabor peculiar. Tiene un toque de pan frito. El sabor puede describirse como suave, con un ligero amargor. Con la preparación adecuada, se forma una espuma de alta densidad en la superficie de la bebida.
Sabes La cebada, junto con el trigo, es el cultivo de cereales más antiguo, cuya evidencia de cultivo se remonta a hace 10 mil años. Los científicos sugieren que por primera vez su cultivo les vino a la mente a los habitantes de Medio Oriente.
Propiedades útiles del café de cebada.
La rica composición química determina los beneficios de la bebida descrita. Puede ser utilizado por casi todas las personas: niños, mujeres embarazadas, mujeres lactantes, ancianos. No está contraindicado en diagnósticos tan graves como diabetes, pancreatitis, gastritis. Se recomienda para personas que desean perder peso o controlar cuidadosamente su condición corporal.
Beneficios para la salud en general
- En general, el café de cebada puede tener los siguientes efectos beneficiosos en el cuerpo humano:
- Fortalecer la excreción de líquido con orina.
- Para tener un efecto limpiador de toxinas.
- Fortalece las defensas del cuerpo.
- Activa la eliminación de la bilis.
- Para tonificar.
- Tener un efecto positivo en el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos.
- Calma y normaliza el sistema nervioso central.
- Establecer el sistema digestivo.
- Estabiliza el nivel de hormonas y glucosa en la sangre.
- Restaura la fuerza.
- Contribuir a la pérdida de peso.
- Mejora la piel y el cabello.
- Ayuda a recuperarse más rápido después de enfermedades infecciosas.
Para niños
Para los niños, una bebida de cebada puede ser útil porque tiene una rica composición de vitaminas y minerales. Con el uso regular, es capaz de saturar el cuerpo en crecimiento con los elementos que faltan.
Además, tal bebida calma el sistema nervioso, mejora la actividad cerebral. Los efectos beneficiosos de la bebida son especialmente importantes para los niños, como mantener el nivel de líquido en el nivel adecuado y fortalecer el sistema inmunológico.
Al perder peso
La cebada tiene propiedades antioxidantes. Esto significa que su uso regular ayudará a limpiar el cuerpo de toxinas. La presencia de fibra en el sustituto del café conduce al hecho de que regula la acción del tracto gastrointestinal, incluido el vaciado regular, así como el metabolismo. Todas estas acciones en combinación contribuyen a deshacerse de los kilos de más.
Puedo beber
Hay una serie de problemas de salud, así como períodos en la vida de las personas cuando ciertas bebidas y alimentos están prohibidos, ya que provocan deterioro y daños. Por ejemplo, el café no debe tomarse para diabéticos, úlceras, aquellos que sufren trastornos del tracto digestivo.
Está prohibido para mujeres embarazadas y lactantes. Pero el café de cebada se considera una bebida saludable. Sin embargo, antes de introducirlo en la dieta, debe asegurarse de que no haya contraindicaciones para su uso.
Durante el embarazo y la lactancia
El embarazo y la lactancia son esos períodos importantes en la vida de una mujer, cuando debe controlar especialmente lo que ingresa a su cuerpo, ya que la salud del bebé depende directamente de la calidad y las propiedades de los productos y bebidas. Las mujeres embarazadas no deben usarlo, ya que puede causar un fuerte aumento de la presión, lo cual es peligroso porque conduce a un aborto o un parto prematuro.
Todos saben que está estrictamente prohibido tomar café en este momento. No hay contraindicaciones para la bebida de cebada en mujeres que llevan niños. Lo principal es no abusar de él. No está contraindicado beber café de cebada y mujeres que están amamantando. Se cree que no es absolutamente peligroso ni para la madre ni para el niño. No provoca reacciones alérgicas, agitación del sistema nervioso, trastornos del sueño.
Importante! Agregar miel y leche a una bebida de cebada puede mejorar la lactancia.
Con diabetes
El diagnóstico de diabetes no es una contraindicación para el uso de café de cebada. La fibra, una gran cantidad de su composición, puede retrasar la absorción de carbohidratos. Y esto, a su vez, lleva al hecho de que el nivel de azúcar en la sangre se estabiliza. Incluso se recomienda usar la bebida descrita para prevenir el desarrollo de diabetes.
Con pancreatitis y gastritis.
El sustituto del café de cebada está permitido e incluso recomendado para personas que tienen problemas con el tracto digestivo. No está contraindicado incluso con enfermedades graves como pancreatitis, gastritis, úlceras.
Esto se explica por el hecho de que la cebada puede provocar la limpieza y tonificación del epitelio del estómago y los intestinos, la eliminación de la bilis y la eliminación de la inflamación. Los elementos que contiene provocan el crecimiento y el mantenimiento en un estado normal de microflora beneficiosa en el intestino.
Como usar
La bebida de cebada se puede beber en cualquier momento del día. Es bueno comerlo durante el desayuno. También es adecuado para cenas y aperitivos. Para mejorar el sabor, vale la pena agregar azúcar y sus sustitutos, leche, crema, helado, limón, canela, miel al sustituto del café.
Después de agregar leche, la bebida se parece remotamente a un capuchino. Con una preparación adecuada, contiene la misma espuma gruesa y alta. El aroma en este caso se vuelve más sutil. Para acercar el olor al café, se debe agregar achicoria.
Formas de hacer una bebida
Hay varias recetas sobre cómo preparar el sustituto del café descrito en casa. Puede ser una bebida pura o con la adición de varios aditivos para mejorar el efecto beneficioso. Le dan al sustituto del café una variedad de gustos interesantes. La siguiente es una descripción paso a paso del método de cocción clásico y con la adición de centeno.
Forma clásica
Se usan 3 cucharaditas en esta receta. granos de cebada y 150-200 ml de agua purificada. Los granos primero deben lavarse bien y secarse por completo.
A continuación, proceda de la siguiente manera:
- Calienta la sartén.
- Ponle granos.
- Fríe, revolviendo constantemente, hasta que se oscurezcan y su olor se intensifique.
- Retirar de la sartén y refrigerar.
- Moler en un molinillo de café.
- Vierte agua fría en el turco y coloca los granos.
- Enciéndelo y hierve.
- Mantener dentro de 3-5 minutos en forma cerrada.
Importante! Según las recomendaciones de médicos y nutricionistas, la dosis máxima de esta bebida para una persona adulta sana es de 4-5 tazas con un volumen de 200 ml por día. Exceder este volumen puede dañar el cuerpo.
Café de cebada con centeno
Para esta receta, se requerirán 2 cucharadas. cebada y centeno y 200 ml de agua purificada.
La bebida se prepara de esta manera:
- Enjuague los cereales y remoje en agua durante la noche.
- Drene y enjuague nuevamente.
- Coloque los cereales en líquido hirviendo.
- Después de abrirlos, tíralos en un colador.
- Rubor.
- Secar completamente.
- Colocar en una sartén precalentada.
- Freír hasta el anochecer.
- Moler en un molinillo de café.
- Vierte agua en el turco.
- Vierta los cereales.
- Hervir
- Insista en un estado cerrado durante 3-5 minutos.
Cómo elegir y almacenar el producto
La bebida que elija (soluble o insoluble, cereal o molido, pura o con aditivos) depende de las preferencias personales de la persona y de si tiene tiempo para una preparación adecuada con receta. Es mejor comprar café de cebada producido por marcas bien establecidas.
El producto debe venderse en un recipiente sellado. Al comprar, es importante prestar atención a la fecha de vencimiento. Por lo general, es de 12-18 meses a partir de la fecha de fabricación.. Almacene el producto en un embalaje original sellado. Debe almacenarse en un lugar seco, alejado de sustancias que tengan un olor fuerte.
Contraindicaciones
El café de cebada es una bebida única, ya que casi no hay contraindicaciones para su uso. Puede ser dañino solo si una persona lo abusa: lo bebe con demasiada frecuencia, en grandes cantidades, muy fuerte. El uso descontrolado amenaza con aumentar el peso corporal.
Está prohibido beber el sustituto de café descrito para quienes padecen la enfermedad celíaca, una enfermedad del intestino delgado. Esta enfermedad lleva al hecho de que el cuerpo no puede descomponer y absorber el gluten de cereales. Como resultado, una persona puede experimentar indigestión.
Por lo tanto, la bebida de cebada es una excelente alternativa para aquellos que no deben tomar café natural, así como para las personas que prefieren llevar un estilo de vida saludable. Está saturado de vitaminas, minerales y aminoácidos, puede ejercer una serie de efectos beneficiosos en el cuerpo humano. Está indicado para la restauración de la fuerza y la inmunidad después de la enfermedad y en el tratamiento de ciertas enfermedades.
