Desde tiempos inmemoriales, los panes se consideraban un producto valioso que se cosechaba en barriles para el invierno. Los obsequios del bosque estaban necesariamente presentes en la mesa real y en todo tipo de fiestas, y el hongo fue venerado como uno de los platos principales durante el ayuno. El seno debe su nombre inusual al origen eslavo de la Iglesia de la palabra "seno", que significa "agrupamiento". De hecho, si encuentras un hongo en el bosque, seguramente encontrarás cerca de toda su familia. Sobre qué hongos son comestibles, cuándo y dónde recolectarlos, aprenderá de este artículo.

Mama y sus tipos

El seno es un hongo comestible con un sombrero ancho, pubescente y ligeramente húmedo.. Exteriormente, puede confundirse con russula, sin embargo, tiene varias características distintivas. En primer lugar, su sombrero tiene forma de embudo, denso y pesado. Con un descanso, se libera jugo blanco, que se vuelve amarillento instantáneamente. El diámetro de la tapa es de 3 a 20 cm, la pierna cilíndrica lisa alcanza una altura de 2-10 cm (la más antigua, la más alta), y su grosor puede ser, respectivamente, de 1-5 cm. Al mencionar el hongo descrito, lo primero que significa es un bulto real (lat. Lactárius résimus).

Dependiendo de la región, se llama "blanco", "húmedo", "crudo". La piel del hongo es mucosa y húmeda, leonado o cremosa. Todos los tipos de hongos tienen un olor característico a hongos, por el cual pueden ser reconocidos desde lejos.. La pulpa es densa y carnosa, y las placas son gruesas y anchas. En especímenes "adultos", la pierna gradualmente se vuelve hueca.

Sabes La pechuga contiene una gran cantidad de vitaminas y la cantidad de proteína por cada 100 g "por delante" de carne de res. Debido a las propiedades diuréticas y la capacidad de eliminar activamente las toxinas del cuerpo, los nutricionistas recomiendan el uso de esta especie.

¿Cuánta naturaleza ha creado variedades de senos? Existen varios tipos de hongos, cuya principal diferencia es el nivel de comestibilidad, de 1 a 4. Gran parte del presente pertenece a la categoría más alta, pero es mejor no usar algunas especies.

Los senos comestibles incluyen:

Las especies más populares se enumeran, pero también existen: una masa de azul, roble, marrón rojizo, franja, etc.

Cuándo y dónde comienzan a crecer los senos

Un cofre real crea micorrizas con un abedul. Más a menudo, esta variedad se puede encontrar en bosques con viejos bosques de abedules, tilos, álamos, álamos. El área de su crecimiento abarca las regiones del norte de Rusia, Ucrania, la República de Bielorrusia. También se distribuye en la zona media de las regiones de la Federación de Rusia, Cheliábinsk y Kaliningrado, en la región del Volga medio y meridional, en los Urales, en Siberia.

No crece densamente, pero forma grupos donde se puede cosechar un excelente cultivo de una familia. Para las regiones del norte, la temporada de cosecha es de julio a septiembre, y en las zonas más meridionales aparece de agosto a septiembre.

Los recolectores de hongos experimentados saben que los hongos deben llevarse a los bosques jóvenes con abedules, álamos y álamos temblones.. Para encontrar cuerpos fructíferos, debe mirar debajo de la alfombra de follaje y agujas, debajo de la cual se "esconden". Violinista Prefiere crecer al lado de los hayedos, y los hongos se pueden encontrar en los álamos y álamos. Subespecie negra "Ama" los bosques mixtos y coníferos, a menudo crece en claros y bordes de carreteras. En Europa occidental, la mama también se presenta, sin embargo, en pequeñas cantidades y como producto alimenticio no se consume.

A que temperatura crecen

Se considera que la temperatura más aceptable para comenzar a fructificar es +8 ... + 10 ° C por encima del suelo. La mayoría de las variedades de hongos evitan lugares demasiado pantanosos o, por el contrario, demasiado secos, eligiendo áreas moderadamente secas. Es mejor ir a recoger setas después de una lluvia torrencial, ya que después de una lluvia los cuerpos fructíferos se descomponen rápidamente. Con una fuerte humedad del suelo, los hongos brotan en pocos días.

Sabes Érase una vez, el rendimiento del año "para hongos" se determinó de acuerdo con la creencia popular. Si llovió en la Anunciación, espere la temporada abundante de hongos y si las heladas "regresaron" a la cosecha de hongos.

¿Cuánto crecen después de la lluvia?

El ciclo de vida del hongo comienza desde la germinación de las esporas y termina con la descomposición completa.. Primero, la espora ingresa al suelo húmedo (sujeto a las temperaturas mencionadas anteriormente). Entonces aparece un micelio de la espora. En invierno, su actividad se detiene, pero tan pronto como se desarrollen factores favorables en la naturaleza, el micelio comenzará a desarrollarse nuevamente.

En este caso, se forman grumos entre los filamentos del micelio, de donde crece el cuerpo fructífero, el hongo. El período desde el comienzo del crecimiento hasta la descomposición biológica dura, en promedio, dos semanas, el desarrollo del micelio en sí mismo puede extenderse durante años.. Como regla general, el seno comienza a madurar y alcanza su tamaño máximo en el sexto día, solo el sombrero crece más.

La pechuga pertenece a hongos de crecimiento lento, por lo tanto, después de una precipitación cálida y llovizna, durante el día alcanza una altura de 1.5 a 3 mm.. Rápidamente "rompiendo" este hongo no permite un cuerpo denso y pesado. Es posible seguir los senos entre 5 y 7 días después de la lluvia, y alcanzan la madurez completa entre 7 y 12 días. El envejecimiento del cuerpo fructífero y su saturación con toxinas ocurre después de 2 semanas, por lo que no se recomienda recolectar senos demasiado grandes.

Cuándo y dónde recoger

Como se indicó anteriormente Los hongos crean micorrizas con árboles de hoja caduca, dando preferencia particular al abedul y al álamo temblón.. Creando una "unión" con el árbol, intercambian humedad y nutrientes con él. El primer paisaje al que se debe prestar atención cuando se recolectan estos frutos son los viejos bosques de abedules y los bosques mixtos.

Importante! Se necesita tiempo para cultivar hongos, por lo que en lugar de bosques jóvenes con árboles delgados, elija una plantación más antigua para una "caza tranquila".

Para diferentes tipos de frutas, los lugares de crecimiento pueden variar, pero a todos les encantan las superficies moderadamente húmedas. Los recolectores de hongos saben dónde pueden aparecer los hongos. A la lactancia le gusta "descansar" debajo de una capa de agujas que se desmoronan, las hojas del año pasado o en la hierba, por lo que es mejor armarse con un palo largo. Cofre real "Selecciona" áreas moderadamente claras con la presencia de hierba y arbustos densos. Los densos cortavientos oscuros, las riberas y los lagos no les gustan las especies descritas. Entre los satélites, a menudo se encuentran fresas y helechos.

Subespecie negra Prefiere crecer en claros claros con musgo, hierba o hojarasca. Al buscarlos, también puede ir a bordes de carreteras, caminos, claros. Cofre amarillo no lo encontrarás en las plantaciones de hoja caduca, porque es inseparable de los abetos y abetos. Esta especie ama el suelo calcáreo, por lo que a menudo se puede encontrar en las montañas.

A diferencia de los especímenes relacionados, el hongo amarillo es resistente a las bajas temperaturas y puede complacer a los recolectores de hongos hasta octubre (incluso en las regiones del norte). Pechuga de pimiento "Selecciona" arcilla, pero suelo de humedad bien permeable de bosques de abedules y bosques de álamo temblón. Le gustan las condiciones de calor medio, por lo que su horario es la mitad o el final del verano, rara vez puede encontrarlo a fines del otoño.

Sabes Se usó el sabor cáustico del hongo pimienta en Rusia en lugar de especias. Las muestras crudas se secaron, se molieron en polvo y se añadieron a los platos como un análogo de pimienta negra.

Seta de álamo temblóncomo su nombre lo indica, encontrará debajo del álamo temblón, así como debajo del sauce, álamo. Esta especie ama el calor y es común en las regiones del sur del Bajo Volga. Deberías comenzar a buscarlo en julio y continuar hasta octubre.

La cría

Gruzdi es un hongo popular, sabroso y jugoso conocido por sus propiedades crujientes. Las sales se preparan a partir de él, se fríen, se congelan, se agregan a varios platos y se conservan en vinagre. Según su valor nutricional y sus propiedades beneficiosas, cada ama de casa sueña con que los cuerpos frutales crezcan no solo en algún lugar del bosque, sino justo ante sus ojos, lo que les permite disfrutar de su sabor en cualquier momento y sorprender a los invitados con obras maestras fragantes.. Métodos conocidos para cultivar hongos ostras y champiñones en casa, pero no muchos saben sobre la "domesticación" de un pan.

El principio de su cultivo es colocar el micelio en un sustrato especial preparado previamente y cosechar, con una duración promedio de cinco años. Por supuesto, no puedes cultivar un hongo en un apartamento, en este caso no puede prescindir de una parcela ajardinada, permitiendo crear condiciones artificiales favorables para el crecimiento del hongo. El desarrollo del micelio y la recolección del primer ovario tomarán aproximadamente un año.. Este método implica la compra de un micelio listo para usar, pero puede desarrollarlo usted mismo, sin embargo, este método es más minucioso y complicado.

Para crecer necesitarás:

• listo, micelio desarrollado;
• árbol caducifolio joven (abedul, álamo, sauce, avellano);
• suelo que contiene turba;
• aserrín o paja;
• caliza
• trozos de musgo cortados en los hábitats salvajes de los senos;
• hojas caidas

Para preparar el sustrato, el suelo preparado se mezcla con aserrín al vapor.. Luego, se hacen agujeros en el suelo con una profundidad de 20 cm (al lado del sistema de raíces del árbol), y se coloca el sustrato. El micelio se coloca en la parte superior, cubierto con una capa delgada de sustrato. La masa se apisona y se riega con una solución de cal. Los pozos están cubiertos con compost de hojas y musgo. Los meses más favorables para colocar el micelio son de mayo a septiembre.

Hace muchos años, las personas revelaron las propiedades beneficiosas de los senos y su sabor único. A lo largo de los siglos, la propagación de estos valiosos hongos ha disminuido significativamente, por lo que muchos jardineros y recolectores de hongos comienzan a criarlos en casa. Después de probar una vez un plato de un hongo crujiente y jugoso, siempre se convertirá en un fanático de él, pero durante la "caza" es muy fácil tropezar con especímenes falsos, por lo que las reglas descritas lo ayudarán a seguir el "camino correcto".