Una cosecha de otoño estaría incompleta sin una calabaza naranja brillante. Ofrece posibilidades culinarias y decorativas prácticamente ilimitadas. Para que la calabaza se almacene durante mucho tiempo, se puede secar para su uso posterior en los alimentos. Puede hacerlo fácilmente usted mismo, ya sea utilizando electrodomésticos de cocina o de forma natural. Los frutos enteros de las variedades decorativas se secan para su posterior uso como artesanía. Lea cómo hacer esto en la revisión.
Importante! La calabaza es 90% de agua, lo que la hace muy baja en calorías y dietética. 1 taza de producto seco contiene menos de 100 calorías. Esto es 3 veces menos que la misma porción de papas.
Selección y preparación de calabazas.
Primero, decida el propósito para el que necesita secar la calabaza. Se utilizan variedades más carnosas para la alimentación. Y para jarrones decorativos y manualidades para Halloween, necesitará una variedad cucurbitácea o lagenaria.
Para el secado, elija una fruta con una cáscara brillante sin signos de descomposición o daño mecánico. Si hay algún lugar en duda, haga clic con el dedo. La fruta debe ser densa, no se permiten tejidos suavizados. Un tallo fuerte y saludable también es un signo de una buena condición fetal.
Antes de secar, la fruta debe lavarse a fondo. Para hacer esto, tome un poco de detergente para platos, diluya con agua tibia y agregue un poco de detergente con contenido de cloro. Lave con cuidado para no dañar la cáscara. Luego enjuague la fruta con agua corriente y séquela bien. Por lo tanto, elimina las bacterias de la superficie que pueden causar caries prematuras. En este punto, sus frutas están listas para un mayor secado.
Importante! La mayoría de las partes de la calabaza son comestibles, incluida la cáscara carnosa, semillas, hojas e incluso flores. Además, esta planta está involucrada en recetas de medicina tradicional.
Cómo secar una calabaza en casa
Para su posterior uso en la preparación de alimentos crudos secos, los frutos de la calabaza se cortan en trozos.
Para hacer esto, necesitará:
- Pelar con un cuchillo afilado. Necesitas cortar un poco más grueso que la cáscara de la papa.
- Retira el tallo.
- Saca las semillas con una cuchara.
- Retire con cuidado los restos de la pulpa que estaba con las semillas.
- Cortar en pedazos. Su tamaño puede ser cualquiera. Pero no los haga demasiado pequeños, porque disminuirán cuando se sequen.
De forma natural
Extienda las rodajas de manera uniforme en la bandeja. Se pueden secar en interiores o exteriores bajo el sol durante 5 días hasta que estén completamente secos. Las rebanadas secas se pueden almacenar en contenedores a granel y consumirse según sea necesario. Las rodajas terminadas deben estar arrugadas y quebradizas.
En algunos países, las rodajas secas se muelen en una licuadora hasta un estado pulverulento. En el futuro, este polvo se usa para hacer pasteles, puré de calabaza, sopas o pan de calabaza.
Sabes El tiempo mínimo dedicado a cortar Jack-Lantern de una calabaza es de 16.47 segundos. El récord fue establecido el 31 de octubre de 2013 por Stephen Clark (Nueva York, EE. UU.). Según las reglas, la linterna debe tener ojos, nariz, boca y oídos.
En el horno
Las rebanadas se colocan en una bandeja para hornear para que el aire circule libremente entre ellas. El horno se calienta a +60 ° C. Establecer la hoja con trozos de calabaza y secar con una puerta entreabierta durante 6 horas. 
Use el modo de soplado para cubrir uniformemente las rodajas con aire. Enfría las rodajas. Voltéalos al otro lado. Eleve la temperatura a +70 ° C. Coloque la sartén y seque hasta que se seque por completo.
En la secadora electrica
El secado en una secadora eléctrica ocurre sin intervención humana. Cargue las rodajas en la rejilla. Se puede secar según las instrucciones del dispositivo. Generalmente se recomienda secar a +55 ... + 60 ° C. Tiempo de secado: 6-12 horas, dependiendo del grosor de las rodajas. Es posible que desee voltear rodajas de calabaza durante el secado, pero esto generalmente no es necesario.
Video: Secado de calabazas en una secadora eléctrica
Características del secado de calabazas con fines decorativos.
Las calabazas enteras se usan con fines decorativos, por lo que la tecnología de cocción será diferente.
Técnica de secado para el uso de frutas en artesanías.:
- Las frutas se lavan y secan.
- Cortar cuidadosamente el tallo.
- Saque las semillas y la pulpa en la que se ubicaron con una cuchara.
- El feto se trata con alcohol desde el interior para la desinfección.
- Ubicado en una bandeja de secado de madera. El cuarto debe estar seco y fresco.
Sabes La distancia máxima registrada para quemar Jack-o-lantern de una calabaza es 1690.24 m. Para esto, Ralph J. Eschborn usó su pistola de aire. El récord se estableció el 9 de septiembre de 2010 en Moab, Utah, EE. UU.
La luz solar directa no debe afectar las piezas de trabajo durante el secado. Debe haber suficiente espacio en la paleta para que el aire circule libremente alrededor de las piezas de trabajo. El aire se calienta a una temperatura de +10 ° C, humedad relativa, no superior al 70%. Las frutas se secarán durante unos 3-6 meses.
Para secar las frutas para manualidades decorativas para Halloween y otras vacaciones de otoño, necesita 1,5 meses antes de que ocurran. A menudo surge la pregunta de si es posible secar una calabaza rápidamente si necesita la embarcación con urgencia.
Por supuesto, puede usar el horno y realizar el secado en varias etapas. Seque la fruta con toallas de papel desde el interior durante varias horas. Deben cambiarse a medida que se mojan. Tan pronto como la servilleta permanezca seca, los espacios en blanco se secan en el horno. Dentro de 8 horas, es necesario que la temperatura permanezca estable (+60 ° C). Para un procesamiento uniforme, la fruta se gira periódicamente.
Cómo determinar la preparación
La calabaza seca para uso culinario futuro debe estar seca y quebradiza. Los espacios decorativos deben volverse sólidos, como la madera, y adquirir un tono marrón claro.
Cómo almacenar adecuadamente la calabaza seca
Las rebanadas se almacenarán en frascos de vidrio, debajo de la "cubierta" de papel grueso. Esto es necesario para garantizar un intercambio de aire normal y la ausencia de humedad en el tanque.
Los espacios decorativos se pueden almacenar en cualquier habitación seca con los mismos parámetros de microclima que durante el secado. Temperatura del aire - +10 ... + 15 ° С, humedad - 60–70%. Secar una calabaza es muy simple. Estamos seguros de que definitivamente disfrutará el resultado.
