Hay vacas de carne, lácteos y razas de carne y lácteos. Si su objetivo es obtener leche, requesón, crema agria y otros productos lácteos, debe prestar atención a los animales con orientación láctea.

La lista de razas de productividad de la leche.

Los registros de la productividad de los productos lácteos son las vacas lecheras. Los rendimientos de leche más altos son característicos de los animales, que discutiremos en nuestro artículo.

Ayrshire

Estos representantes del ganado serán un verdadero hallazgo para el dueño. La raza proviene de Escocia. Hoy en día, se conserva en muchos países.

Tales características son inherentes a un animal:

• el pelo de las vacas es café claro, los toros pueden tener manchas oscuras;
• peso - hasta 600 kg;
• cabeza pequeña con cuernos delgados;
• la espalda es ancha y el cuerpo es corto.

• Estas vacas tienen estas ventajas:
• ubre desarrollada;
• constancia de la producción de leche;
• alto rendimiento
• aclimatación fácil;
• sin problemas después del parto;
• buena digestibilidad del alimento (incluso grueso).

Abigarrado rojo

Estas vacas fueron criadas por criadores rusos cruzando las razas Simmental y Holstein.

• Son la raza más joven, pero a pesar de esto, tienen muchas ventajas:
• físico grande, peso - 560-660 kg;
• ubre en forma de copa;
• buena productividad - 5000-6000 kg por lactancia;
• contenido de grasa de la leche: hasta 4%;
• contenido de proteína - 3–3.5%;
• tolerar un clima cálido;
• Resistente al estrés.

El trabajo para mejorar la raza está en curso.

Blanco y negro

Otra raza joven de vacas lecheras. En Rusia, ocupan más del 50% de todo el ganado.

• Esto se debe a la presencia de tales ventajas:
• ubre grande en forma de cuenco;
• peso: de 500 kg a 1 tonelada;
• producción de leche: hasta 1,4 kg por minuto;
• la producción de leche es de 6000-8000 kg por año;
• contenido de grasa: alrededor del 4%;
• alto contenido de proteínas (más del 3%);
• sabrosos productos cárnicos.

Burenki tiene rendimientos récord de leche de más de 8 toneladas por año.

Yaroslavskaya

El ganado de esta raza nos ha estado proporcionando productos lácteos durante más de 200 años. El pelaje de los animales es negro con manchas blancas.

• Los Yaroslavl tienen un peso ligeramente inferior al de otras vacas, pero no tienen menos ventajas:
• las vacas pesan entre 400 y 500 kg, y entre los toros hay gigantes de hasta 1200 kg;
• productividad: de 3000 a 5000 kg por año;
• el contenido de grasa en la leche es de hasta 4.5%, el componente de proteína es de hasta 3.7%;
• solía obtener carne, ya que el crecimiento joven es rápido.

Sabes Según los científicos, alrededor del 20% de los gases de efecto invernadero provienen de las vacas. Al hacerlo, dañan el medio ambiente.

El récord de producción de leche de estas vacas fue de 11590 kg por año.

Holstein

La patria de estas vacas es América. Los animales tienen manchas de varias formas, ubicadas principalmente en la parte inferior del torso. La aclimatación afecta el exterior y la productividad, pero en promedio los indicadores son:

• el peso del animal varía dentro de 1 tonelada;
• ubre en forma de cuenco;
• caudal de leche: 2,5 kg por minuto;
• contenido de grasa - hasta 4%, proteína - aproximadamente 3.5%;
• La producción de leche por lactancia es de 7000 a 9000 kg.

Sabes En 2004, se ordeñaron 30805 kg de leche por lactancia de una vaca Juliana de la raza Holstein.

Los criadores de ganado israelíes han creado las condiciones para que Holstein proporcione hasta 10,000 kg de productos por año.

Kholmogorsk

Estas vacas pertenecen a las razas más antiguas. Fue desarrollado en el siglo XVII en la región de Arkhangelsk.

• Los animales tienen numerosas ventajas:
• buenas cualidades reproductivas;
• el peso de las vacas es de hasta 500 kg, toros: 800–900 kg;
• la producción de leche está en el rango de 3000–3500 kg por lactancia, en buenas condiciones, hasta 5000 kg;
• contenido de grasa - en el rango de 3.5–3.8%, proteína - 3–3.6%;
• buena inmunidad y alta resistencia;
• flexión rápida;
• carne de calidad

Los animales tienen una alta productividad en climas fríos, pero no toleran las altas temperaturas. Hoy en día, se está trabajando en la cría para aumentar el contenido de grasa de los productos lácteos de estas vacas.

Jersey

Estos animales pertenecen a los pequeños representantes del ganado criado en Inglaterra. El color de las vacas es rojo, con un tono claro u oscuro. Algunas personas tienen manchas blancas en el vientre y las piernas.

Características características de la raza:

• cabeza pequeña y cuello delgado;
• formación inadecuada de las extremidades posteriores y una espalda ligeramente elevada;
• ubre grande en forma de copa;
• el peso de las hembras es de 350-400 kg, toros: alrededor de 600 kg;
• un alto porcentaje de grasa de leche (hasta 6% y más), contenido de proteína - 3.7%;
• producción media anual de leche: 4.500–5.500 kg;
• La carne no es de alta calidad y no tiene una demanda especial.

Debido al alto contenido de grasa, los productos lácteos de estos burenki tienen un color amarillo y, cuando están de pie, se dividen bien en fracciones, formando una gruesa capa de crema en la superficie. Los toros de Jersey a menudo se usan para aumentar el contenido de grasa de la leche de vacas de otras razas.

Estepa roja

Este ganado proviene de Ucrania, tiene más de 200 años. El color es rojo o rojo, pueden estar presentes manchas y marcas de color claro.

Importante! Estas vacas a menudo tienen defectos en la estructura de la ubre (normalmente es redonda o en forma de copa), tales animales no deben usarse para una mayor reproducción.

Las características distintivas de estos animales son:

• el peso de las vacas es de 500 kg, los toros son más grandes, hasta 900 kg;
• productividad media anual: hasta 4500 kg;
• contenido de grasa - aproximadamente 3.5 a 5%, la presencia de proteínas - 3 a 3.5%;
• alta adaptación y habilidad para llevarse bien en cualquier clima;
• aumento rápido de peso en hierba verde y su seguridad en un período de sequía;
• fuerte inmunidad;
• sabrosos productos cárnicos.

Holandés

Esta es una de las razas lecheras más antiguas. Las vacas tienen un traje blanco y negro con un torso proporcional. En rendimiento, ninguna raza se puede comparar con los holandeses.

• Entre las ventajas, se pueden distinguir las siguientes:
• ubres grandes en forma de copa;
• el peso de las vacas es de 500 a 600 kg, los toros son más pesados, hasta 1000 kg;
• madurez temprana y crecimiento rápido, lo que asegura la producción temprana de leche;
• la producción de leche es de hasta 4500-5000 kg por lactancia;
• El contenido de grasa supera el 4%, y la cantidad de proteína es de aproximadamente el 3,5%.

Como elegir una vaca lechera

Al elegir un animal, debe prestar atención a la apariencia (exterior), la edad y también a algunos otros indicadores fisiológicos.

Las vacas con alto rendimiento de leche tienen las siguientes características:

• la cabeza es pequeña, alargada;
• el cuello es delgado y doblado, con una pequeña parte inferior;
• cruz recta, alta, no muy ancha;
• la espalda es recta, la transición de la espalda baja al crup sin depresiones
• el vientre no debe estar demasiado apretado o muy flojo;
• las extremidades deben ser fuertes;
• el pelaje es liso y brillante, y la piel es densa (con una pequeña cantidad de grasa subcutánea), delgada y móvil.

Se debe prestar especial atención a la ubre:

• piel delgada con pelos dispersos;
• red venosa bien desarrollada;
• un pozo de leche ancho (cavidad abdominal) en el que fluye la vena de la leche: se palpa con los dedos a ambos lados del cuerpo (cuanto mayor es el ancho del anillo, mayor es el rendimiento de la leche);
• lóbulos de las ubres pezones idénticos, cónicos o cilíndricos de 6-8 cm de largo.

Para no tener una vaca muy vieja, debe prestar atención a:

• dientes, que en el ganado crece en ciertos períodos, por lo tanto, la presencia de un diente específico indica la edad exacta del animal (después de la aparición de todos los dientes, la edad está determinada por el grado de abrasión y desgaste);
• anillos de bocinaque aparece después de cada parto: en vaquillas, la edad está determinada por la longitud de los cuernos, durante 1 mes se extienden por 1 cm.

También hay algunos signos populares que indican la alta productividad de las vacas:

• cuanto más profundos son los huecos entre los cuernos de vaca, más leche da;
• un mechón bajado en la cabeza también es señal de alto rendimiento lácteo;
• la punta redondeada de la cola es amarillenta, evidencia del buen contenido de grasa de la leche;
• Los hoyos debajo de los omóplatos son evidencia de buena productividad.

Importante! El pico de producción de leche ocurre después de 5-6 partos.

Las vacas lecheras también están tranquilas. Para tener suficientes productos lácteos, no solo debe elegir una vaca lechera, sino también tener en cuenta todas las recomendaciones anteriores. Además, para obtener leche de alta calidad, los animales necesitan una dieta equilibrada y variada, así como buenas condiciones.