La primavera aún no ha llegado, y en los bosques de Somogy, los residentes ya están recolectando cebollas silvestres. Esta temporada, en comparación con años anteriores, ascendió mucho antes, más de una semana.

Esta hierba es muy popular entre los restauradores locales y los pasteleros. Istvan Fodor, un fanático de las cebollas silvestres, de Zhelitskifaludi recolecta hierbas no solo para su familia, sino también para la venta. Está convencido de que los primeros brotes de plantas de este año están asociados con inviernos suaves.

La cebolla silvestre en diferentes países tiene su propio nombre. En Rusia se llama ajo silvestre, ajo silvestre y bulbo. Las hojas más deliciosas crecen a una temperatura de +12 ... + 17 ° C.

Istvan Fodor dijo que las cebollas silvestres en el país se consideran un producto alimenticio completo, por lo tanto, se aplican los mismos requisitos de etiquetado, transporte, etc. que para las verduras y frutas. Para uso personal, las cebollas silvestres en Hungría pueden recolectar hasta dos kilogramos. Cualquier cosa por encima de esta masa requiere un permiso especial.

Esta planta no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Las cebollas silvestres son una rica fuente de vitamina C. Reduce la presión arterial y el colesterol en la sangre. Las infecciones por hongos se tratan con compresas de cebolla.

En restaurantes y pasteles, la hierba se utiliza como agente aromatizante para diversos platos. Los chefs de los establecimientos públicos locales incluyen activamente platos de cebolla.

Iapa Gergeli, gerente de mercadotecnia del Hotel Kapos, señaló que sus invitados esperan con ansias los platos de vegetales frescos en la primavera. A principios de marzo, los huéspedes del hotel se sorprenderán con una merienda, un postre caliente con una cebolla "de oso" en la composición.

Durante muchos años, se ha utilizado como materia prima en la fábrica de confitería Marton en Balatonlell.

Discurso directo: “Nuestros productos con cebolla silvestre son muy sabrosos y los clientes lo aprecian. Para deleitar a los clientes con pasteles de cebolla durante todo el año, en la estación fría pedimos hierba en forma seca a la planta ”, dice Kata Marton, gerente del negocio de confitería.

• Durante el año, el precio de las semillas de cebolla en Ucrania aumentó 6.5-7 veces, y con el inicio del calentamiento y la mayor demanda del producto, su costo aumentó 1.5 veces desde el comienzo del mes, dijeron analistas de Info-Shuvar.
• El fin de semana pasado, el mercado experimentó otro salto en los precios de la cebolla.
• Anteriormente escribimos sobre cómo cultivamos cebollas verdes en una botella.