Los guisantes verdes en escabeche son un producto sabroso y saludable que complementa perfectamente la dieta en invierno. Su preparación no es difícil, ya que esta conservación no requiere esterilización. Para que el plato sea el más delicioso, debe prestar atención no solo a las reglas de cocción, sino también a consejos adicionales.
Propiedades del guisante
El guisante tiene ambas propiedades beneficiosas y puede estar contraindicado para su uso, por lo que debe tratarse con precaución.
Sabes Los guisantes, como otras legumbres, tienen proteínas y aminoácidos en su composición, lo que puede compensar la falta de proteínas en vegetarianos y veganos.
Beneficio
Desde hace tiempo se sabe que el grano germinado tiene un efecto positivo en el cuerpo. Sin embargo, no todos saben exactamente cuáles son los beneficios.
Este producto es muy útil para la salud humana debido a su presencia en micro y macro elementos:
- vitaminas A, C y grupo B;
- hierro
- flúor
- isoleucina;
- lisina;
- metionina
- treonina;
- potasio
- leucina
- triptófano
- piridoxina;
- ácido cítrico
- antioxidantes
- Asigne una lista completa de sus propiedades positivas, entre las cuales:
- efecto antiséptico
- un efecto positivo en el sistema circulatorio;
- eliminación de cálculos renales;
- deshacerse del exceso de colesterol;
- prevención de patologías oncológicas;
- normalización de las funciones del sistema nervioso;
- eliminación de gusanos;
- tratamiento de enfermedades de la piel cuando se usa como cosmético;
- La presencia de aminoácidos, que permite en cierta medida reemplazar la carne.
Sabes Los guisantes se utilizaron con fines medicinales en la antigua Grecia. Los médicos antiguos aconsejaron que se usara para la anemia, las patologías cardiovasculares y las enfermedades de la tiroides.
Contraindicaciones
- Hay varias contraindicaciones en las que los guisantes no se pueden comer. Estos incluyen:
- gota
- hinchazón frecuente;
- colecistitis;
- lactancia
- jade agudo
De una forma u otra, para diversas enfermedades, es mejor consultar a un médico antes de usar.
Cómo marinar guisantes para el invierno en casa sin esterilización
Para hacer guisantes en escabeche, puede usar la siguiente receta simple. Solo necesita esterilizar frascos con tapas antes de cocinar; este procedimiento no necesita hacerse con el producto terminado.
Ingredientes esenciales
Para 1 lata de 0,5 l necesitará:
- guisantes verdes - 300 g;
- agua - 0.5 l;
- sal - 25 g;
- azúcar - 25 g;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
Instrucciones paso a paso
Para preparar guisantes, siga estos pasos:
- Lave a fondo las frutas peladas bajo el agua del grifo.
- Vierta agua en un recipiente de cocción (por ejemplo, sartén) y agregue azúcar y sal.
- Coloque la marinada en la estufa y hiérvala para disolver la sal y el azúcar.
- Ahora encurtir el producto. Vierte los guisantes en la sartén para que la marinada lo cubra por completo. Agite el recipiente sin remover el contenido. Cubra la sartén y espere a que hierva el contenido.
- Después de hervir la marinada, reduzca la intensidad del fuego a medio y cocine casi hasta que los guisantes estén listos (15–20 minutos), agitando constantemente el recipiente.
- Verifique la preparación de los guisantes para el sabor. Si la semilla es blanda, pero no se desmorona, se puede apagar el fuego.
Importante! Cuando cocine guisantes en una marinada, retire los granos reventados de manera oportuna.
- Al final de la cocción, introduce ácido cítrico y mezcla agitando la sartén.
- Vierta los guisantes sin adobo en frascos preesterilizados, dejando 1,5 cm libres en la parte superior.
- Vierte los guisantes con la marinada hirviendo.
- Enrolle los frascos con tapas preesterilizadas.
- Conservación fresca boca abajo con una manta.
Video: encurtido de guisantes verdes sin esterilización
Consejos adicionales
Para una conservación exitosa, puede usar algunos secretos:
- primero se deben clasificar las frutas y descartar las inadecuadas;
- los granos de guisantes antes de cocinar se pueden remojar durante la noche, en cuyo caso el proceso de cocción será más corto;
- Es mejor almacenar un producto preparado de acuerdo con dicha receta en el refrigerador.
Los guisantes verdes marinados para el invierno sin esterilización son fáciles de cocinar en casa. Cuando sigas todos los pasos de las instrucciones paso a paso, obtendrás un delicioso plato que podrás disfrutar en la temporada de invierno.
